«Gealterter taiwanesischer Grüntee», Ernte 1961.
Aussehen: mittelgroße kastanienbraune Blätter und deren Fragmente. Der Duft ist intensiv, reif, holzig-balsamisch. Der Likör ist transparent und hat einen dunklen Bernsteinton.
Das Bouquet des fertigen Tees ist gereift, facettenreich, holzig-balsamisch mit Anklängen von Eichenmoos, Herbstlaub, Kräutern, Brandy und Früchten. Der Duft ist tief und komplex, holzig-balsamisch. Der Geschmack ist raffiniert und weich, süßlich, mit zarter Herbheit, fruchtiger Säure, würzigen Nuancen und den unverwechselbaren Noten von Lao Cha, die nur die Zeit hervorbringen kann.
Tee mit heißem Wasser (95 °C) in einem Porzellan-Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 5 g pro 100 ml. Die erste Ziehzeit beträgt ca. 5–7 Sekunden. Danach kurze Aufgüsse (nur 2–3 Sekunden) durchführen und die Ziehzeit bei Bedarf für jeden weiteren Schritt verlängern. Diese Methode kann bis zu 7–8 Mal wiederholt werden.
«Aged Taiwanese Green Tea» ist ein hervorragender Zeremonientee mit reifem, facettenreichem Geschmack und entspannender, meditativer Wirkung.