Dunkler Tee «Gong Jian» («Königliche Gipfel») aus Luan (Provinz Anhui), Ernte 2019.
Aussehen: mittelgroße, dunkelbraune Geißeln von Teeblättern, deren Fragmenten und dünnen Schnitten. Das Aroma ist dezent, holzig-fruchtig mit einer Note von Heu. Die Flüssigkeit ist transparent und hat einen ockergelben Farbton.
Das Bouquet des aufgebrühten Tees ist holzig-würzig mit Noten von Herbstwald, gebackenen Kastanien und Früchten. Das Aroma ist reichhaltig, holzig mit fruchtigem Akzent. Der Geschmack ist vollmundig und lebendig, leicht herb, süßlich, mit feiner fruchtiger Säure und anhaltendem Abgang.
Tee mit heißem Wasser (90–95 °C) in einem Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 5 g pro 100 ml. Die erste Ziehzeit beträgt ca. 8–10 Sekunden. Danach kurze Aufgüsse (nur 2–3 Sekunden) durchführen und die Ziehzeit bei Bedarf für jeden weiteren Schritt verlängern. Diese Methode kann bis zu 7–8 Mal wiederholt werden.
Der dunkle Tee «Gong Jian» eignet sich gut für die tägliche Teepause. Er birgt ein hohes Lager- und Entwicklungspotenzial.