Shou Mei Bai Cha: Ein traditioneller Weißer Tee mit erfrischenden Zitrusnoten
Shou Mei Bai Cha ist ein weißer Tee, der nach traditionellen Methoden aus großen, minimal oxidierten Blättern hergestellt wird.
Shou Mei (寿眉), was auf Deutsch „Langlebigkeitsaugenbraue“ bedeutet, ist eine Art weißer Tee, der traditionell aus den größeren, reiferen Blättern und Knospen der Teepflanze hergestellt wird. Der Name bezieht sich wahrscheinlich auf die Form der Teeblätter, die an die geschwungenen Augenbrauen älterer Menschen erinnert und in der chinesischen Kultur Langlebigkeit und Vitalität symbolisiert.
Shou Mei ist bekannt für seinen kräftigen Geschmack, sein süßeres Profil und seine Fähigkeit, mit zunehmendem Alter an Komplexität zu gewinnen, wodurch er sich von feineren weißen Tees wie Baihao Yinzhen (Silver Needle) oder Bai Mudan (White Peony) unterscheidet.
Dieser Tee stammt ursprünglich aus den Wuyi-Bergen in Fujian, China, und bietet ein zartes und dennoch intensives Geschmacksprofil, das sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die natürliche Reifung eignet.
Beschreibung
Blattaussehen und Aroma
- Trockene Blätter : Große, grünliche Blätter mit subtiler Oxidation, die Aromen von Kräutern , trockenem Gras und erfrischenden Zitrusnoten wie Zitrone und Limette verströmen.
- Nasse Blätter : Zwischen den Aufgüssen entwickelt sich das Aroma und umfasst einen Hauch von Frische und eine leichte Nussnote .
Geschmacksprofil
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Aufguss :
- Geschmack : Ausgewogen und etwas kräftig, mit einem erfrischenden Limettenaroma , das im Nachgeschmack anhält.
- Süße : Honigartige Süße, ergänzt durch eine sanfte Kräuterbitterkeit.
- Konsistenz : Etwas dick mit starkem Körper, aber insgesamt leichtem und zartem Charakter.
Teedetails
- Herkunft : China, Fujian, Wuyi-Gebirge
- Typ : Weißer Tee
Zubereitungshinweise
Western Brewing
- Temperatur : 96°C
- Tee-Wasser-Verhältnis : 5 g pro 250 ml
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Ziehzeiten :
- Erster Aufguss: 1,5 Minuten
- Zweiter Aufguss: 2 Minuten
- Dritter Aufguss: 3 Minuten
Gongfu-Brauen
- Temperatur : 96°C
- Tee-Wasser-Verhältnis : 5 g pro 100 ml
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Einweichvorgang :
- Erster Aufguss : 35 Sekunden ziehen lassen.
- Nachfolgende Aufgüsse : Für jeden weiteren Aufguss 15 Sekunden hinzufügen.
Brauhinweise:
Wenn der Tee wie empfohlen bei 96 °C aufgebrüht wird, entfaltet er ausgeprägte Aromen von Honig , Honigkristallen und Nektar , begleitet von sanften blumigen Noten , die ein süßes und reichhaltiges Profil erzeugen.
Bei 85 °C nimmt der Tee einen anderen Charakter an, wird leicht adstringierend mit frischen, zarten Aromen von Gras und Kräutern , darunter Thymian , Oregano und Majoran , und bietet ein leichteres und kräuterigeres Erlebnis.
Warum Shou Mei Bai Cha wählen?
Die honigsüße Süße , die erfrischenden Zitrusnoten und die vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten machen diesen Tee zu einer hervorragenden Wahl für Teeliebhaber. Seine einzigartige Herkunft aus dem Wuyi-Gebirge verleiht ihm seinen Charme, während sein kräftiger und zugleich zarter Charakter dafür sorgt, dass er viele Gaumen verwöhnt.