Pinghe Wild Red Tea ist ein seltener, traditionell verarbeiteter Gongfu-Schwarztee, hergestellt aus wilden Teebäumen, die in den abgelegenen Hochländern des Kreises Pinghe in der Provinz Fujian wachsen. Geerntet im frühen Frühjahr 2025, um das Qingming-Fest herum, wird dieser Tee nach klassischen Fujian-Rottee-Techniken produziert, doch sein Rohmaterial – wilde, unbewirtschaftete Teesträucher – verleiht ihm einen deutlich anderen Charakter.
Der Tee wird als eine Knospe mit zwei oder drei Blättern von natürlich gewachsenen, unbehandelten und unbewirtschafteten wilden Teebäumen gepflückt. Der Boden in diesen Gebieten ist von konventioneller Landwirtschaft unberührt, sodass die Wurzeln tief aus mineralstoffreichem Erdreich schöpfen können. Dies trägt zur hohen Konzentration von Polyphenolen, Mineralien und aromatischen Verbindungen im Tee bei.
Verarbeitet mit Welken, Rollen, Oxidation und langsamer Trocknung zeigt der resultierende Tee dichte, dunkel gedrehte Blätter mit einem dezenten Glanz. Beim Aufbrühen entsteht ein reichhaltiger bernsteinfarbener Aufguss mit vielschichtigen Aromen von Trockenfrüchten, Wildblumen und warmem Holz. Der Geschmack ist vollmundig und süß, ausbalanciert durch eine subtile, aber angenehme Bitterkeit, die Tiefe und Struktur verleiht. Seine wilde Herkunft verleiht dem Tee eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit – er behält seinen Geschmack über viele Aufgüsse hinweg.
Zum Aufbrühen verwenden Sie 5–6 Gramm Tee in einem Gaiwan oder Teekännchen mit Wasser bei 95–100°C. Zuerst 10–15 Sekunden ziehen lassen, dann die Ziehzeit allmählich verlängern. Geeignet für 6–8 Aufgüsse oder mehr.