- Oorsprong: Yame (prefectuur Fukuoka)
- Oogst: 1e
- Cultivar: blend (Yabukita / Saemidori / Okumidori)
- Proefnotities: (koicha) chocolade (usucha) goed in balans
Prijzen: Gold Award (14e International Premium Tea Appraisal - 2023) en 1-STAR (Great Taste Awards 2024).
Bereidingswijze matcha:
- Doe 2 gram (2 chashaku maatscheppen) matchapoeder in een theekom.
- Giet 50 ml heet water (70℃) over het poeder en klop het met een chasen.
- Als alle kleine klontjes gemengd zijn, voeg dan nog 40 ml water toe en blijf kloppen tot er veel schuim ontstaat.
- Drink de matcha meteen op zodra deze klaar is, want als het afkoelt, wordt het bitter.
