Storia del tè georgiano Il tè georgiano è uno dei più settentrionali al mondo. La sua storia è stata plasmata nell'ultimo secolo e mezzo dai sogni dei romantici e dall'energia degli entusiasti, dai talenti degli imprenditori e dal lavoro degli studiosi, dal lavoro titanico delle coraggiose raccoglitrici e dal volo della fantasia degli inventori tecnici. Dopo un lungo e difficile periodo di formazione, ha raggiunto un grande ma breve splendore, seguito da un declino e quasi dall'oblio. Ma dove una volta un arbusto di tè è stato piantato da una mano premurosa, la loro storia comune inevitabilmente continua... Georgia,...
Fabbriche che producono Puerh. Fabbriche che producono Puerh. Attualmente nella provincia di Yunnan esistono decine di fabbriche di tè che immettono sul mercato Puerh, da gigantesche fabbriche statali a piccole aziende familiari. Ogni fabbrica ha la propria linea di sapori, seguita in tutta la produzione della fabbrica. Questo avviene tramite l'uso di una certa materia prima, sfumature nel processo tecnologico e le preferenze personali del responsabile della produzione della fabbrica in questione. Di seguito una descrizione di quelle fabbriche di cui vendiamo e beviamo il tè. Fabbrica Ming Kang (茗康) "Ming Kang" è il marchio di Lü Yuan Shen Tai...
Bay Mu Dan. La leggenda sulla nascita del tè. Il nome del tè Fujianese Bay Mudan significa in cinese Peonia Bianca. Questo nome il tè lo deve alla forma delle sue foglie. Il Tè Bianco Peonia è considerato un tè bianco meno elitario rispetto al Baihao Yinzhen, ma è spesso più amato dagli appassionati di tè per il suo aroma e sapore più intensi. Durante la selezione del tè dalle piante, i raccoglitori raccolgono gemme fresche con due foglie di tè ancora immature accanto. Durante l'essiccazione, le foglie non vengono schiacciate né tagliate. Per questo motivo il Tè Bianco Peonia...
Lao cha: aroma dell'antichità In cinese, "lao" non significa solo "vecchio", ma anche "stimato", "degno di rispetto". La cultura cinese ha da sempre, fin dai tempi di Confucio (551-479 a.C.), un legame profondo con l'antichità, con tutto ciò che porta il "marchio del tempo". Tuttavia, la civiltà cinese non è affatto unica in questo. La consapevolezza del valore della cultura in quanto tale, e di tutti quegli oggetti che rappresentano quella cultura – dalle opere d'arte alle comuni suppellettili, silenziosi testimoni di epoche passate – è caratteristica di ogni civiltà in una certa fase del suo sviluppo....
Oolong del Guangdong. Produzione, storia e varietà 茶树发芽青又青，一棵嫩芽一颗心。轻轻摘来轻轻采，片片采来片片新。 I germogli delle piante di tè si aprono, l'uno più verde dell'altro, un tenero germoglio come un cuoricino Dolcemente stendo la mano, raccolgo delicatamente, nessuna foglia se non una foglia fresca Canto contadino di Chaozhou FENG HUANG DAN ZONG Gli oolong del Guangdong (del "Chaozhouse", chaozhou chа - 潮州茶), prendono il loro nome dalla provincia in cui crescono: Guangdong. La maggior parte degli oolong del Guangdong viene coltivata e prodotta nel distretto della principale città del tè del Guangdong: Chaozhou (潮州), circa 500 chilometri a nord del centro...
