Tè rosso

Dmitry Pekov
Il tè rosso cinese è il tè fortemente fermentato (l'ossidazione raggiunge il 70-90%), che al di fuori della Cina è comunemente chiamato tè nero.
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Domande e risposte con Sergej Sjevelev, il fondatore

Sergey Shevelev

Risposte di Sergey Shevelev alle domande frequenti Domanda: Può consigliare un tè particolare che provochi uno stato di euforia? Sergej: Negli ultimi anni ho sentito questa domanda molto spesso. Innanzitutto, è così che uno stesso tè può avere effetti diversi su persone diverse e in circostanze diverse. E il concetto di “effetto dell'azione del tè” è di per sé piuttosto sfuggente, non si può dare una definizione precisa. Come il tè viene percepito è sempre assolutamente soggettivo. Prima di tutto dipende da quanto forte è stato preparato il tè in questione. E poi dal tipo concreto di tè e da...

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Tieguanyin, prima e ora

Sergey Shevelev

Tieguanyin, ieri e oggi.   Tieguanyin (铁观音, Tie Guan Yin, «IJzeren Boddhisatwa Guan Yin*», «IJzeren Godin der Barmhartigheid»), è il più famoso tra gli oolong cinesi. In Cina, anche le persone che sono lontane dal tè lo conoscono bene, e ultimamente è diventato noto anche al di fuori del Regno Celeste.   Molti chiamano erroneamente Tieguanyin un tè verde, semplicemente a causa del colore della foglia. Tieguanyin è però indiscutibilmente un oolong, e gli oolong costituiscono una categoria a parte di tè: tè semi-fermentati, che per grado di lavorazione si collocano a metà strada tra i tè verdi e i...

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Funzionamento del tè cinese

Sergey Shevelev

Sull'effetto del tè cinese in generale e del puerh in particolare. Più di una volta sono stato bombardato da domande sul funzionamento del tè, e in particolare sull'effetto psicoemotivo del puerh. Per evitare che queste domande vengano ripetute più volte, ho deciso di esporre tutto in modo ordinato e di spiegare il mio punto di vista in modo breve e chiaro. La maggior parte di queste domande nasce dall'opinione (soprattutto tra i giovani) molto diffusa che il tè cinese abbia un effetto particolare che si avvicina a uno sballo da droga. Da qui le domande più frequenti nei nostri forum:...

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Preparare il Puerh

Sergey Shevelev

Come preparare il puerh in modo da farci impazzire? Nel 2008 è uscito il debutto cinematografico comico del rapper Basta, “De Theezuiper”, e la canzone omonima insieme al rapper Goof. In essa il Puerh viene paragonato alla droga, sia per gli effetti che per la domanda come merce di contrabbando. E internet, quello era internet. Molto è stato detto sul meraviglioso tè Puerh ma, a quanto pare (soprattutto basandosi sulle domande frequenti nel nostro amato motore di ricerca), si tace la cosa più importante: non si sa come preparare il puerh in modo da farci impazzire! (inoltre non si sa...

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Tè Oolong

Sergey Shevelev
Se il tuo tè preferito è un oolong, non importa quale, probabilmente preferirai gustarlo con attenzione e senza fretta. Fedele alla loro natura, questi tè variabili si esprimono in modi diversi nell'aroma della foglia secca, nel processo di degustazione, alla prima e all'ultima infusione.
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