White Oriental Beauty è un raro tè bianco prodotto nelle nebbiose alture della provincia di Fujian, Cina. A circa 1.100 metri di altitudine, i cespugli di tè sono baciati dalla rugiada mattutina, dal vento di montagna e dalla visita occasionale del piccolo Jacobiasca formosana — lo stesso leafhopper che innesca la trasformazione aromatica nel classico oolong Oriental Beauty.
Questo tè è fatto da un germoglio e due foglie del cultivar Qing Xin Da Mao. Originariamente sviluppato a Taiwan, Qing Xin Da Mao è stato introdotto nella terraferma alla fine degli anni '90 grazie a sforzi collaborativi tra produttori di tè di entrambe le sponde dello stretto. Il cultivar è noto per le sue foglie larghe e vellutate e il carattere dolce e gentile.
Una volta punto dal leafhopper, le foglie iniziano a produrre terpeni come parte di una difesa naturale, risultando in aromi floreali, mielati e sottilmente fruttati. Dopo una raccolta a mano accurata a fine giugno, le foglie fresche vengono delicatamente appassite al sole e poi cotte con precisione a basse temperature. Il risultato è un tè bianco con l'eleganza del Bai Cha e la complessità stratificata del Mei Ren Cha.
Il suo infuso è di un oro pallido, con aromi morbidi e persistenti di orchidea, nettare e erba mattutina. Il gusto è leggero e aggraziato, eppure permane sul palato come una poesia sussurrata — parte nebbia, parte sole, tutta pazienza.
