Bay Mu Dan. La légende de la création du thé.
Bay Mu Dan. La légende de la création du thé. Le nom du thé Fujian Bay Mudan signifie en chinois Pivoine Blanche. Ce nom est dû à la forme de ses feuilles. La Pivoine Blanche est considérée comme un thé blanc moins élitiste que le Baihao Yinzhen, mais elle est souvent préférée des amateurs de thé en raison de son arôme et de sa saveur plus intenses. Lors de la sélection du thé sur les arbustes, les récolteurs cueillent des bourgeons frais avec deux feuilles de thé encore immatures à côté. Pendant le séchage, les feuilles ne sont ni écrasées...