Comment le thé Dragon Claw est élaboré au cœur des montagnes du Vietnam
Qu'est-ce que le thé Dragon Claw ? Nichée dans les hauts plateaux du nord du Vietnam, au sein des paysages sereins de Chieu Lau Thi et Tay Con Linh à Ha Giang, se trouve l'extraordinaire thé Dragon Claw. Ce thé distinctif, également issu des terrains accidentés du Yunnan, en Chine, provient d'anciens arbres sauvages de Camellia Crassicolumna, âgés d'au moins un siècle, prospérant à des altitudes de 1500 à 2200 mètres. Le thé Dragon Claw est une variante de Ya Bao, récoltée à partir des bourgeons axillaires des variétés d'arbres à thé non sinensis. Ces bourgeons apparaissent...