Nous présentons une nouvelle collection de thés vietnamiens, comprenant deux thés pu-erh de qualité premium.
Le premier est un pu-erh mûr vietnamien de la région de Ha Giang.
Il est produit à partir d’arbres à thé anciens âgés de 150 ans et plus, utilisant une fermentation moyenne. Le matériel foliaire provient des années de récolte 2016 à 2020, avec une cueillette mixte. Le résultat est un profil ancré, mature, avec profondeur et équilibre. Ce thé est disponible en édition limitée.
Ce qui le rend particulièrement intéressant, c’est que la fermentation du shu pu-erh vietnamien diffère assez nettement de l’approche chinoise. En conséquence, il est plus doux en caractère, avec un profil de saveur légèrement différent. Ce n’est pas un shu pu-erh pour tout le monde : à bien des égards, il se situe quelque part entre les thés post-fermentés du Yunnan et du Guangxi, et à certains égards, il rappelle même le heicha. Néanmoins, c’est un thé distinctif, inhabituel et très digne.
Le second est un pu-erh cru vietnamien issu d’arbres anciens sauvages dans le nord-ouest du Vietnam, avec des arbres âgés allant jusqu’à 400 ans. Les feuilles sont entièrement cueillies et transformées à la main, puis torréfiées et finies par un technologue de Menghai, province du Yunnan, suivant les techniques traditionnelles du pu-erh. Ce thé reflète le caractère des arbres à thé sauvages et un savoir-faire minutieux.
Le pu-erh cru (sheng pu-erh) est fabriqué à partir d’arbres à thé anciens âgés de 400 ans et plus, provenant d’une région reculée du nord-ouest du Vietnam. Dans cette zone, il existe encore quelques villages où des jardins de thé anciens — et même de véritables arbres à thé sauvages — ont survécu. C’est une situation exceptionnellement rare, et nous recommandons vivement de regarder notre vidéo de cette région pour mieux comprendre l’origine et l’unicité de ce thé.
