Thé : Le Frère Sobre du Vin est un manuel et un livre de cuisine à plusieurs niveaux avec le thé en vedette. C'est un guide approfondi sur les innombrables possibilités du thé pour les connaisseurs comme pour les débutants. Ce livre explique à quel point le thé et le vin sont similaires et comment ils réagissent lorsqu'ils sont associés à la nourriture. Essayez plus de 70 recettes originales, chacune accompagnée de trois suggestions de thés assortis et de photos appétissantes, et découvrez par vous-même les merveilles du thé. Il y a des chapitres qui explorent la relation et les accords entre le thé et le fromage, le thé et le chocolat, ainsi que le thé dans les boissons mixtes, alcoolisées et non alcoolisées.
Les lecteurs apprendront également comment fonctionnent les accords alimentaires et comment utiliser le thé comme ingrédient en cuisine grâce à des recettes faciles à suivre. Différentes méthodes d'infusion du thé sont abordées, et les lecteurs apprendront comment préparer facilement le thé pour un plaisir quotidien, les meilleures pratiques pour une utilisation en restaurant, ainsi que des méthodes plus avancées et complexes pour les amateurs de thé expérimentés.
Explorez les nombreuses infographies, tableaux, aperçus et graphiques utilisés pour illustrer les concepts majeurs du livre, et plongez dans le monde des accords entre thé et nourriture avec 294 pages remplies d'informations, y compris 6 pages avec des liens liés au thé vers des boutiques de thé recommandées, des écoles et des vidéos intéressantes sur le thé.
En bref : ce livre est un incontournable pour tous ceux qui recherchent la meilleure expérience culinaire et de boisson, mais surtout pour ceux qui cherchent une option non alcoolisée au vin. Le thé est cette option. En fait, c'est le seul véritable substitut au vin, car il rehausse la saveur des aliments, tout comme le vin. Souvent même mieux.
Mariëlla Erkens est une connaisseuse et éducatrice en thé, ainsi qu'une spécialiste des accords alimentaires vivant à Amsterdam, aux Pays-Bas. Elle a été propriétaire et chef cuisinière du restaurant Eden, dans le village de pêcheurs d'Itacaré, au Brésil, de 2003 à 2008, où elle servait des plats contemporains à base de fruits de mer et de nourriture végétarienne. De 2008 à 2011, Mariëlla Erkens a travaillé comme chef indépendante et styliste culinaire à Amsterdam.
Elle est l'auteure du livre : Thé : Le Frère Sobre du Vin, publié en néerlandais en 2019 et en anglais en décembre 2021. La version anglaise est uniquement disponible en format numérique et accessible sur toutes les principales plateformes de vente de livres en ligne.