La culture de la production de thé des montagnes Mengding a plus de 2000 ans. Le premier jardin de thé y a été établi pendant la dynastie des Han de l'Ouest (IIe siècle av. J.-C.). Depuis le VIIIe siècle, le Mengding « Thé des Immortels » a été inclus dans la liste des tributs impériaux et pendant les douze siècles suivants, il était livré à la cour des empereurs. De nos jours, les maîtres du thé de Mengding sont fiers de pouvoir produire toutes les variétés de thé. Ils produisent vraiment le thé comme un art. À la fin du XXe siècle, ils ont maîtrisé la technologie de la « cuisson jaune ». Le processus de production comprend l'enveloppement du thé dans un papier spécial et un réchauffement prolongé sur des charbons chauds recouverts de cendres. Le résultat est excellent. Une nouvelle variété célèbre de thé chinois est apparue. C'est le « Bourgeons jaunes de la montagne Mengding ».
Le thé sec se compose de gros bourgeons pointus, fins et précis de couleur vert olive. L'arôme est frais, avec des notes herbacées et florales. L'infusion a une couleur blé clair.
Le bouquet du thé infusé est frais avec des notes herbacées, florales, de baies et lactées. L'arôme est délicat avec des nuances de caramel et florales. Le goût est frais, doux, riche, avec une nuance acidulée vive, sans amertume ni astringence. La saveur résiduelle est mystérieuse.
Infusez ce thé dans un gaiwan en porcelaine ou en céramique émaillée, ou dans une théière en verre. Prenez 2-3 grammes pour un récipient de 100 ml. Rincez le thé à l'eau chaude, faites une infusion courte d'une seconde et augmentez progressivement le temps d'infusion à chaque nouvelle infusion. Il supporte 8 infusions. C'est un thé cérémonial magnifique pour des occasions spéciales d'ambiance thé. Il a un effet relaxant, méditatif et ouvre l'esprit.