«Jingmai Bai Cha» est un thé blanc fabriqué au printemps 2020 dans une petite plantation de thé des montagnes Jingmai (comté de Puer, province du Yunnan).
Gâteau de thé de 357 g de densité moyenne, facilement divisible en feuilles brunes et verdâtres avec de fines coupures, ainsi que des bourgeons argentés. L'arôme est intense, fruité et floral.
L'infusion est transparente, avec une teinte jaunâtre.
Le bouquet du thé prêt à consommer est frais et vif, épicé et floral avec des notes fruitées, de baies, boisées et herbacées. L'arôme est frais et tendre, fruité et floral. Le goût est corsé et soyeux, légèrement épicé, avec des nuances sucrées et acidulées de fruits secs et de baies fraîches.
Infusez le thé avec de l'eau chaude (80°C) dans un gaiwan ou une théière en argile poreuse. La proportion est de 5 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est d'environ 5-7 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 1 seconde) en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 9-10 fois.
«Jingmai Bai Cha» est un excellent choix pour stimuler votre énergie diurne, rafraîchir la perception et vous remonter le moral.