Shu Puer «Huang Yin Shu Bing» de CNNP (China National Natural Products Import and Export Company), récolte 2001. Stockage taïwanais.
Gâteau de thé de 343 grammes de densité moyenne se sépare facilement en feuilles torsadées brun foncé, bourgeons rougeâtres et fines coupures. L'arôme est contenu, boisé avec une touche de noisette. L'infusion est transparente, avec une teinte châtaigne rouge foncé.
Le bouquet du thé prêt à consommer est mature, multifacette, boisé et noisette, avec des notes de biscuit, fruitées, chocolatées et balsamiques. L'arôme est riche, chaud et complexe. Le goût est doux et dense, légèrement sucré, avec une acidité fruitée, une amertume chocolatée raffinée et une longue persistance en bouche.
Infusez le thé dans de l'eau chaude (90-95°C) dans un gaiwan ou dans une théière en argile poreuse. La proportion est de 5-6 g pour 100 ml. Le temps de la première infusion est de 5-7 secondes. Ensuite, faites des infusions courtes (juste 1-2 secondes) en augmentant le temps d'infusion à chaque étape suivante, si nécessaire. Vous pouvez infuser le thé jusqu'à 12 fois.
«Huang Yin Shu Bing» est un thé vieilli superbe avec une saveur multifacette, douce et un effet méditatif profond.