Recibimos un nuevo lote de tés y entre ellos están los tradicionales Shu y Sheng pu'er, una rara mezcla de Sheng púrpura y té blanco, así como una mezcla experimental de té rojo y Shu pu'er.
Muy a menudo recibimos preguntas sobre la diferencia entre Shu y Sheng Pu'er.
Así que decidimos explicarlo y recomendar los más interesantes de las nuevas llegadas.
Entendiendo el Shu Pu'er
El Shu (o cocido) Pu'er pasa por un proceso de fermentación artificial que acelera la oxidación de las hojas de té. Este método, desarrollado para imitar el proceso natural de envejecimiento del Sheng (o crudo) Pu'er, da como resultado un té con un color oscuro y rico y un perfil de sabor suave y meloso. La fermentación puede durar desde varios meses hasta varios años, dependiendo del resultado deseado.
Entendiendo el Sheng Pu'er
En contraste, a Sheng Pu'er se le permite fermentar y envejecer naturalmente, un proceso que puede durar décadas. Su color permanece más claro y su sabor evoluciona con el tiempo, comenzando fresco y desarrollando complejidad gradualmente.
El proceso natural de secado sin intervención activa permite que Sheng Pu'er conserve un aroma vivo y afrutado con toques de dulzura.
Comparación de Procesos de Fermentación
La fermentación de Shu Pu'er implica apilar las hojas de té en un ambiente cálido y húmedo para acelerar la oxidación, una técnica que aporta un sabor profundo y terroso que recuerda al suelo del bosque.
La fermentación de Sheng Pu'er, por otro lado, ocurre lenta y naturalmente, resultando en un sabor más ligero y delicado.
Apariencia: Shu vs Sheng Pu'er
La infusión de Shu Pu'er es típicamente marrón oscuro o casi negra, un testimonio de su fermentación profunda.
Sheng Pu'er ofrece una infusión más ligera, dorada o color miel, reflejando su procesamiento y envejecimiento más suave.
Aroma: Profundidades Terrosas vs Frescura Frutal
El aroma del Shu Pu'er es rico y terroso, con posibles notas de humo debido a su proceso de fermentación.
Sheng Pu'er, con su fermentación natural, presume de un aroma más fresco y brillante, a menudo con matices frutales o florales.
Destacando el Pu'er Shu y Sheng tradicional
Nuestra selección incluye Pu'er Shu y Sheng tradicionales, cada uno representando la cúspide de sus respectivos procesos de fermentación. Para quienes son nuevos en Pu'er, estas variedades tradicionales ofrecen una introducción perfecta a la gama de sabores y aromas que el té Pu'er puede ofrecer.
Explorando mezclas raras y experimentales
Entre nuestras nuevas llegadas, la rara mezcla de té púrpura y blanco destaca por su perfil de sabor único, ofreciendo una experiencia de sabor poco común. De manera similar, la mezcla experimental de rojo y Shu Pu'er combina las características de ambos tipos, creando una nueva dimensión de sabor que es tanto intrigante como deliciosa.
Selecciones principales de la nueva llegada
Nuestro equipo en Moychay ha seleccionado cuidadosamente las variedades más interesantes de la nueva llegada:
@moychaynl Para los amantes del té hemos seleccionado una nueva colección de pu'er 331 9D0 @ Moychay #puertea #chinesetea #amsterdamcafe #amsterdamteaclub #tearoom ♬ fish in the pool・花屋敷 - ヘクとパスカル
