Yunnan Gongfuhong „Xianbin“ („Champagner“) ist ein interessanter und seltener Tee, der in Fengqing (Kreis Lincan, nordwestlich der Provinz Yunnan) aus den ersten Blättern und Knospen wilder Mushucha (Mutterpflanzen) der Sorte Fengqing Da Ye hergestellt wird. Die Verarbeitung erfolgt nach den üblichen Standards der Rottee-Technologie, jedoch mit besonderer Sorgfalt.
Fertiger Tee gelangt selten auf den Markt, da dies hauptsächlich auf Anordnung der lokalen Verwaltung geschieht und als Geschenk bei offiziellen Zeremonien überreicht wird. Außerhalb Chinas ist er als Dongfang Xianbin oder Orientalischer Champagner bekannt.
Aussehen: dünne, lila-braune Geißeln aus gedrehten Blättern. Der Duft ist tief, fruchtig mit würzigen Noten. Der Likör ist transparent und hat einen Hauch von Wiesenhonig.
Das Bouquet des fertigen Tees ist raffiniert und warm, facettenreich, fruchtig, mit würzigen, holzigen, Honig- und Zitrusnoten. Der Duft ist tief und warm, beruhigend. Der Geschmack ist reichhaltig und vollmundig, zart, leicht herb, süßlich, mit leichter Zitrussäuerlichkeit und anhaltendem Abgang.
Tee mit heißem Wasser (95 °C) in einem Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 4 g pro 100 ml. Die erste Ziehzeit beträgt ca. 6–8 Sekunden. Danach kurze Aufgüsse (nur 2–3 Sekunden) durchführen und die Ziehzeit bei Bedarf für jeden weiteren Schritt verlängern. Diese Methode kann bis zu neun Mal wiederholt werden.
Edler, leuchtender und facettenreicher „Champagner“ ist die perfekte Wahl für einen feierlichen Anlass oder eine besondere Teestimmung.