Uji Zeremonieller Matcha

Uji Ceremonial Matcha ist eine Premiummischung der Sorten Yabukita und Samidori aus der historischen Region Uji in der Präfektur Kyoto. Dieser Matcha der ersten Ernte ist bekannt für seine hohe Qualität und sein reichhaltiges Geschmacksprofil und eignet sich daher ideal für traditionelle Teezeremonien. Als Koicha zubereitet, bietet er ein intensives Umami-Aroma mit Mandelnoten, während er als Usucha einen süßen Geschmack mit einem anhaltenden Pflaumennachgeschmack bietet.

Sorte: Yabukita / Samidori
Herkunft: Uji, Präfektur Kyoto, Japan
Ernte: Erste Ernte, Mai 2024

Aroma- und Geschmacksprofil:

• Koicha (Dicker Matcha): Reichhaltiges Umami mit Mandelnoten
• Usucha (Dünner Matcha): Süß mit Pflaumen-Nachgeschmack

Warum Uji Matcha großartig ist:

1. Historische Bedeutung: Uji ist eine der ältesten und renommiertesten Teeanbauregionen Japans und hat eine jahrhundertealte Tradition in der Herstellung von hochwertigem Matcha.
2. Optimale Wachstumsbedingungen: Das Klima, der Boden und die traditionellen Anbautechniken der Region tragen zum hervorragenden Geschmack und der Qualität von Uji Matcha bei.
3. Fachwissen: Die Teebauern und -produzenten von Uji verfügen über hohe Fachkenntnisse und wenden bewährte Methoden an, um Matcha von höchster Qualität zu gewährleisten.
4. Geschmack und Aroma: Uji Matcha wird für sein reichhaltiges Umami, seine Süße und sein komplexes Geschmacksprofil geschätzt, was ihn zu einem Favoriten für zeremonielle Verwendung und den täglichen Genuss macht.

Zubereitungsmethoden

1. Koicha (dicker Matcha):

   • Matcha-Menge: 4 Gramm (ca. 2 gehäufte Teelöffel)
   • Wasser: 30 ml (1 Unze)
   • Wassertemperatur: 70–80 °C (158–176 °F)
   • Anweisungen:
     1. Matcha sieben: Sieben Sie das Matcha-Pulver in eine Schüssel, um alle Klumpen zu entfernen.
     2. Wasser erhitzen: Erhitzen Sie Wasser auf die angegebene Temperatur.
     3. Zu einer Paste mischen: Geben Sie eine kleine Menge Wasser zum Matcha-Pulver und verquirlen Sie es vorsichtig, bis eine glatte Paste entsteht.
     4. Restliches Wasser hinzufügen: Geben Sie nach und nach das restliche Wasser hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Matcha dick und glatt ist und keine Klumpen mehr aufweist.
     5. Servieren und genießen: Genießen Sie das reichhaltige, umamireiche Erlebnis von Koicha mit Mandelnoten.

2. Usucha (Dünner Matcha):

   • Matcha-Menge: 2 Gramm (ca. 1 gehäufter Teelöffel)
   • Wasser: 70 ml (2,4 Unzen)
   • Wassertemperatur: 70–80 °C (158–176 °F)
   • Anweisungen:
     1. Matcha sieben: Sieben Sie das Matcha-Pulver in eine Schüssel, um alle Klumpen zu entfernen.
     2. Wasser erhitzen: Erhitzen Sie Wasser auf die angegebene Temperatur.
     3. Kräftig verquirlen: Eine kleine Menge Wasser zum Matcha-Pulver geben und kräftig in Zickzack-Bewegungen verquirlen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet.
     4. Restliches Wasser hinzufügen: Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach das restliche Wasser hinzu, bis der Matcha gut vermischt ist und eine leichte, schaumige Konsistenz hat.
     5. Servieren und genießen: Genießen Sie den süßen Geschmack mit einem anhaltenden Pflaumennachgeschmack von Usucha.

Uji Ceremonial Matcha eignet sich mit seiner reichen Geschichte und seinem exquisiten Geschmack perfekt sowohl für traditionelle Zeremonien als auch für den täglichen Verzehr.