Schwarztee mit Honigduft (Mi Xiang Hong Cha)

Dieser Tee ist eine besondere Sorte von rotem Oolong, inspiriert von taiwanesischen Verfahren, und bekannt für sein fesselndes honigartiges Aroma sowie seinen tief rot-orangefarbenen Aufguss. Er wird aus der Jin Xuan-Sorte hergestellt, die Blätter werden im Frühjahr von Hand in den Hochlagen von Fujian, Kreis Datian, geerntet.

Der Name „Mi Xiang“ (Honigduft) erinnert an eine Legende aus der späten Ming-Dynastie, als Teeblätter versehentlich fermentieren durften und einen überraschend süßen und milden Aufguss ergaben. Aus diesem glücklichen Zufall entstand eine neue Teekategorie, die an Beliebtheit gewann und schließlich im Westen den Begriff „Schwarzer Tee“ inspirierte. In der chinesischen Kultur jedoch blieb der Name „Hong Cha“ (Roter Tee) erhalten, der sich auf die lebendige Farbe des Aufgusses und seine symbolische Wärme bezieht.

Durch Welken, Rollen, Haufenfermentation und langsames Trocknen entwickelt der Tee kompakte halbballförmige Blätter mit einem dunklen, glänzenden Schimmer. Sein Geschmack ist reichhaltig, sanft und samtig, mit vielschichtigen Noten von reifen Früchten, gerösteter Süße und einem anhaltenden honigartigen Nachklang. Der kräftige Aufguss macht ihn ideal sowohl für heiße Aufgüsse als auch für kalte Ziehungen.