„Gaba Oolong“ (handverlesen) wird im Alishan-Naturschutzgebiet (Zentraltaiwan) hergestellt. Während des Herstellungsprozesses durchlaufen die Teeblätter eine mehrstufige Vakuumfermentation.
Trockenes Blatt: kleine, kugelig gedrehte Kügelchen von brauner Farbe. Das Aroma ist warm, intensiv, fruchtig-keksig. Der Likör ist transparent und hat eine mandelgoldene Farbe.
Das Bouquet des aufgebrühten Tees ist hell und warm, fruchtig-keksig, mit Kräuter-, Karamell- und Beerennuancen. Das Aroma ist süß, warm und tief. Der Geschmack ist vollmundig und weich, süßlich mit zarter Beerensäuerlichkeit, die in einen erfrischenden Abgang übergeht.
Tee mit kochendem Wasser (90–95 °C) in einem Porzellan-Gaiwan oder einer Teekanne aus porösem Ton aufbrühen. Die Menge beträgt 5 g pro 100 ml. Der erste Aufguss sollte 15–20 Sekunden dauern. Danach kurze Aufgüsse (nur 8–10 Sekunden) durchführen und die Ziehzeit bei Bedarf für jeden weiteren Aufguss verlängern. Diese Methode kann bis zu neun Mal wiederholt werden.
Ausgezeichneter Zeremonientee – köstlich, weich und langanhaltend. Lindert Müdigkeit und nervöse Anspannung, entspannt den Körper und erfrischt die Wahrnehmung.