Holzkohlegebackener Tieguanyin Oolong-Tee (Tanbei Tieguanyin)

Kohle-gebackener Tieguanyin ist ein traditioneller Oolong-Tee aus der Provinz Fujian, China, hergestellt aus sorgfältig von Hand gepflückten Blättern der Tieguanyin-Sorte. Dieser Tee wird nach einer über Jahrhunderte verfeinerten Tiefenröstmethode verarbeitet – eine Technik, die Elemente alter Oolong-Traditionen mit feiner Kontrolle von Feuer und Zeit verbindet.

Die Herstellung folgt einer genauen Abfolge: Sonnenwelkung, mehrere Runden Schütteln und Ruhen, Fixierung, Rollen, Formen, erste Trocknung, zweite Rollen und abschließendes Backen. Das abschließende Rösten (präzises Backen) erfolgt über Litschi-Holzkohle, in einem traditionellen langsamen Feuerprozess, der dem Tee zwischen den einzelnen Stufen Zeit zum Ausruhen gibt. Diese Praxis beseitigt Grünnoten, steigert die Komplexität und bringt durch wiederholte Feuerbehandlung und Ruhezeit orchideen-honigartige Düfte hervor.

Der entstehende Tee ist zu halbkugelförmigen, fest gerollten Kugeln mit einer dunkelbraunen, leicht glänzenden Oberfläche geformt. Der Aufguss ist bernsteinfarben, reich an Duft und vollmundig im Geschmack – tiefe Blütentöne und milde Süße, durchdrungen von der warmen, erdigen Resonanz des Feuers.