Narcissus Oolong Tee
Shui Xian Oolong-Tee wird aus Shui Xian-Teebüschen in zertifizierten Teegärten am südlichen Fuße des Wuyi-Gebirges in der Provinz Fujian hergestellt. Der Tee wächst auf einer Höhe von 500 Metern und profitiert vom fruchtbaren Boden und dem günstigen Klima der Region, was seine besonderen Eigenschaften unterstreicht.
Der Tee wird zwischen April und Mai maschinell geerntet, wobei drei bis vier Blätter pro Trieb ausgewählt werden. Der Produktionsprozess erfolgt nach traditionellen Wuyi-Steintee-Techniken und umfasst Sonnenwelken, Oxidation, Fixierung, Rollen, Trocknen und Raffinieren. Der resultierende Tee hat robuste, eng gedrehte Blätter mit einem kräftigen Aussehen.
Nach dem Aufbrühen ergibt Shui Xian Oolong-Tee einen hellen, klaren Aufguss mit reichhaltigem, vollmundigem Geschmack. Die geschmeidige Textur des Tees wird durch seine komplexen Röstnoten ergänzt und macht ihn zu einem klassischen Beispiel für Wuyi-Steintee. Dank seiner Haltbarkeit kann er mehr als achtmal aufgegossen werden, wobei sich die Aromen mit jedem Aufguss weiterentwickeln.
Zum Aufbrühen kochendes Wasser (über 100 °C) in einem weißen Porzellan-Gaiwan verwenden. Den Tee beim ersten Aufguss 10–15 Sekunden ziehen lassen, die Ziehzeit für die folgenden Aufgüsse nach Belieben schrittweise verlängern.