Liebe Freunde, wir freuen uns, einige gute Neuigkeiten mit Ihnen zu teilen.
Endlich wurde unsere Auswahl an zeremoniellen und hochwertigen Matcha aktualisiert. Wir haben jetzt drei neue Matcha-Sorten aus Japan und eine aus China im Angebot.
Es ist erwähnenswert, dass jede Matcha-Charge heute fast einer Suche gleicht – und in gewisser Weise einem kleinen Sieg. Wenn Sie in den letzten Jahren die Entwicklungen in der Matcha-Welt verfolgt haben, wissen Sie, dass die weltweite Nachfrage extrem hoch ist und viele Unternehmen regelmäßig ausverkauft sind. Unser Sortiment war in diesem Jahr relativ stabil, aber dennoch war es eine Herausforderung, mehrere Matcha-Qualitäten zu beschaffen. Lange Zeit hatten wir nur einen Artikel, dann zwei – und jetzt haben wir das Sortiment endlich um vier auf einmal erweitert.
Wir sind besonders stolz auf dieses Ergebnis, weil einer dieser Matchas mehr als vier Monate für die Ankunft benötigte. Das Hauptproblem auf dem globalen Matcha-Markt heute ist nicht so sehr der Anbau oder die Produktion des Rohmaterials, sondern der nächste Schritt: das Mahlen. Matcha wird aus Tencha (oder Niancha, wie es auf Chinesisch genannt wird) hergestellt, und es gibt einen ernsthaften Mangel an hochwertigen Steinmühlen, die Matcha richtig mahlen können. Diese Mühlen sind selten und haben eine begrenzte Kapazität. In Japan wird Tencha an sehr spezifischen Orten produziert, und selbst dort ist die Mahlkapazität ausgelastet. In China hat die gestiegene Nachfrage zu ähnlichen Verzögerungen geführt, da die Produzenten einfach nicht alles rechtzeitig mahlen können.
Infolgedessen wurde ein Teil des jetzt eintreffenden Matchas tatsächlich schon vor langer Zeit bestellt – und hat uns erst jetzt erreicht.
Also ja, begrüßen Sie frisch steingemahlenen Matcha, hergestellt aus einigen der besten derzeit auf dem Markt verfügbaren Materialien. Wir sind sehr stolz auf diese Kollektion und hoffen wirklich, dass Sie als Matcha-Liebhaber sie genauso schätzen werden wie wir.
Wir freuen uns, drei Arten von japanischem zeremoniellem Matcha aus Ise, Präfektur Mie vorzustellen, die jetzt in unserer Kollektion erhältlich sind.
Die Linie umfasst drei Stufen – Zeremoniell, Superior und Premium – und bietet unterschiedliche Ausdrucksformen von Matcha, bleibt dabei aber der traditionellen japanischen Teepraxis treu.
Dazu begrüßen wir einen zeremoniellen Matcha aus Guizhou, China.
Dieser Matcha ist fein steingemahlen, mit einer glatten Textur und einem natürlich süßen, frischen Geschmack. Er wird mit verfeinerten japanischen Techniken hergestellt und eignet sich sowohl für tägliche Rituale als auch für die kulinarische Verwendung.
