Durante il monopolio statale sulla produzione di tè a metà del ventesimo secolo, i prodotti di tutte le fabbriche di tè dello Yunnan erano decorati con il geroglifico "Cha" circondato da un anello di otto geroglifici "Zhong", un logo rosso, chiamato "Hong Yin" ("Sigillo Rosso"). Negli anni '80 le fabbriche di tè ottennero l'indipendenza ma continuarono a produrre "pancake" limitati "vintage" molto richiesti dagli appassionati. "Tebing" ("Disco di Ferro") apparve per la prima volta nel 1950, quando la fabbrica di tè di Xiaguan fu dotata di presse meccaniche. Il lotto sperimentale di teacake pressati meccanicamente non ebbe successo: a causa della loro eccessiva densità erano difficili da rompere. Successivamente la pressa fu modernizzata e i teacake divennero più friabili. Tuttavia, col tempo, i teacake di quel primo lotto sperimentale acquisirono un gusto e un aroma eccezionali e coerenti. Pertanto, la tradizione del forte "Tebing" pressato rimase.
Aspetto: teacake da 360 g di forte densità, per la separazione è meglio usare un coltello. L'aroma è maturo, balsamico. L'infusione è trasparente con una sfumatura castano-rossastra.
Il bouquet del tè infuso è maturo e complesso, balsamico, con note di foglie autunnali, bacche essiccate, resine legnose, muschio di quercia, terra umida ed erbe speziate. L'aroma è profondo e viscoso, sfaccettato. Il gusto è ricco e morbido, leggermente astringente, con dolcezza di frutta secca, acidità rinfrescante di bacche e un finale persistente.
Prepara il tè con acqua calda (95°C) in un gaiwan o in una teiera di argilla porosa. La proporzione è di 5 g per 100 ml. Il tempo della prima infusione è di circa 10 secondi. Successivamente fai infusi brevi (solo 1-2 secondi), aumentando il tempo di infusione per ogni passaggio successivo, se necessario. Puoi infondere il tè fino a 12 volte.
"Red Seal Iron Disk" è un eccellente esempio di Sheng invecchiato per chi vuole provare un "Gusto del Tempo" sfaccettato e forte.