«Ye Sheng Da Shan» («Tè Selvatico dalle Grandi Montagne») è prodotto con la tradizionale tecnologia Chao Cha nella contea di Meizhou.
Aspetto: spirali di dimensioni medie, curve, di colore marrone borgogna, composte da punte di tè attorcigliate. Il profumo è profondo, legnoso. Il liquido è trasparente, con una sfumatura rosa.
Il bouquet del tè infuso è sfaccettato, speziato-legnoso, con note di vite, bacche e balsamico. Il profumo è profondo e caldo, complesso, legnoso con un accento fruttato. Il gusto è ricco e corposo, che cambia durante la degustazione da un sapore pungente e amaro nelle prime infusioni a uno setoso, leggermente astringente e dolciastro, con una delicata acidità di bacca.
Prepara il tè con acqua calda (80-90°С) in un gaiwan di porcellana o in una teiera di argilla porosa. La proporzione è di 3-4 g per 100 ml (il tè è molto forte, quindi per la prima volta prendine un po' meno del solito). Il tempo della prima infusione è di circa 5 secondi. Successivamente fai infusioni brevi (solo per 1 secondo), aumentando il tempo di infusione per ogni passaggio successivo, se necessario. Puoi ripetere questo metodo fino a 10-12 volte.
«Ye Sheng Da Shan» è un campione lussuoso di tè selvatico del Guangdong, raccomandato per amanti sofisticati.