Tè Verde White Monkey (Bai Mao Hou Lü Cha)

Bai Mao Hou, o Scimmia Bianca, è un tè tradizionale della contea di Zhenghe, nella provincia di Fujian. Creato per la prima volta all'inizio del XX secolo, il tè prende il nome dalle sue foglie arricciate e coperte di peluria che ricordano una scimmia dal pelo bianco aggrappata a un ramo. Un tempo tè locale molto noto, è caduto in disuso a causa di guerre e sconvolgimenti sociali, ma negli ultimi anni è riemerso con la rinascita della cultura tradizionale del tè cinese.

Questo tè è raccolto a mano all'inizio di aprile ad altitudini tra 300 e 800 metri a Nanping, concentrandosi su un germoglio con una o due foglie. È prodotto dalla cultivar di tè Dabai, nota per i suoi abbondanti peli bianchi argentei. La lavorazione include appassimento, cottura in padella (kill-green), arrotolamento e essiccazione. Il risultato è un tè a foglia intera arricciata, coperto da peli bianchi soffici con un profumo fresco e floreale.

L'infusione produce un liquore di colore arancione-giallo brillante. Il gusto è morbido, ricco e stratificato, con una dolcezza rapida e duratura. Il suo aroma floreale presenta sottili note di orchidea e osmanto, e il tè rimane fragrante e saporito attraverso più infusioni.

Per l'infusione, utilizzare 5–7 grammi di tè in un gaiwan di porcellana bianca. Sciacquare rapidamente le foglie con acqua bollente (95–100°C), quindi lasciare in infusione la prima volta per 5–8 secondi. Estendere il tempo di infusione di 5–10 secondi per ogni infusione successiva. Il tè si presta bene a diverse infusioni, ognuna con una maggiore profondità.


Bai Mao Hou è ricco di polifenoli, aminoacidi, caffeina e vitamine. Può supportare la vigilanza mentale, rafforzare il sistema immunitario e fornire protezione antiossidante.

Origine: Cina, Fujian, Nanping

Confezionato: maggio 2025