Shou Mei Bai Cha: Un Tè Bianco Tradizionale con Note Agrumate Rinfrescanti
Shou Mei Bai Cha è un tè bianco realizzato con metodi tradizionali utilizzando foglie grandi e minimamente ossidate.
Shou Mei (寿眉), che si traduce in inglese come "Longevity Eyebrow" (Sopracciglio della Longevità), è un tipo di tè bianco tradizionalmente prodotto con le foglie e i germogli più grandi e maturi della pianta del tè. Il nome probabilmente si riferisce alla forma delle foglie di tè, che assomigliano all'aspetto curvo delle sopracciglia di una persona anziana, simbolo di longevità e vitalità nella cultura cinese.
Shou Mei è noto per il suo sapore robusto, il profilo più dolce e la capacità di sviluppare complessità con l'invecchiamento, distinguendolo dai tè bianchi più delicati come Baihao Yinzhen (Ago d'Argento) o Bai Mudan (Peonia Bianca).
Originario unicamente dalle Montagne Wuyi nel Fujian, Cina, questo tè offre un profilo aromatico delicato ma intenso, ideale sia per il consumo immediato che per l'invecchiamento naturale.
Descrizione
Aspetto delle Foglie e Aroma
- Foglie Secche: Foglie grandi, verdastre con ossidazione sottile, che emanano aromi di erbe, erba secca e note rinfrescanti di agrumi come limone e lime.
- Foglie Bagnate: Tra un'infusione e l'altra, l'aroma evolve includendo accenni di freschezza e una leggera nota di nocciola.
Profilo di Gusto
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Infusione:
- Sapore: Bilanciato e abbastanza intenso, con un rinfrescante aroma di lime che persiste nel retrogusto.
- Dolcezza: Dolcezza simile al miele, accompagnata da un lieve amaro erbaceo.
- Consistenza: Leggermente denso con corpo forte ma carattere complessivamente leggero e delicato.
Dettagli del Tè
- Origine: Cina, Fujian, Montagne Wuyi
- Tipo: Tè Bianco
Istruzioni per la Preparazione
Preparazione Occidentale
- Temperatura: 96°C
- Rapporto Tè-Acqua: 5g per 250ml
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Tempi di Infusione:
- Prima infusione: 1,5 minuti
- Seconda infusione: 2 minuti
- Terza infusione: 3 minuti
Preparazione Gongfu
- Temperatura: 96°C
- Rapporto Tè-Acqua: 5g per 100ml
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Processo di Infusione:
- Prima Infusione: Infondere per 35 secondi.
- Infusioni Successive: Aggiungere 15 secondi per ogni infusione aggiuntiva.
Note sulla preparazione:
Se preparato a 96°C, come raccomandato, il tè rivela aromi prominenti di miele, cristalli di miele e nettare, accompagnati da morbide note floreali, creando un profilo dolce e ricco.
A 85°C, il tè assume un carattere diverso, diventando leggermente astringente con aromi freschi e delicati di erba e erbe, tra cui timo, origano e maggiorana, offrendo un'esperienza più leggera e erbacea.
Perché Scegliere Shou Mei Bai Cha?
La dolcezza mielata, le rinfrescanti note agrumate e le opzioni di preparazione versatili rendono questo tè una scelta eccellente per gli amanti del tè. La sua origine unica nelle Montagne Wuyi ne aumenta il fascino, mentre il suo carattere forte ma delicato garantisce di soddisfare una vasta gamma di palati.