Questo matcha di qualità cerimoniale proviene dalla Prefettura di Kyoto, prodotto con foglie della prima raccolta, principalmente delle varietà Yabukita e Okumidori. La polvere è finemente macinata, risultando in una consistenza liscia e un carattere elegante e raffinato.
Aspetto e Profumo
La polvere ha un colore verde intenso e vivido e una consistenza fine e uniforme. Il profumo è delicato e composto, con leggere note vegetali e cremose.
Profilo di Gusto
Il sapore è morbido e ricco, con un umami rotondo e una sensazione vellutata in bocca. Non presenta amarezza aspra; al contrario, il sapore si sviluppa gradualmente e lascia un retrogusto calmo e persistente. Questo matcha è adatto sia per momenti di tè rilassati sia per servire gli ospiti.
È un matcha composto ed elegante per chi apprezza l’equilibrio e la chiarezza più dell’intensità.
Il matcha Shirakawado rappresenta un attento equilibrio tra la valutazione tradizionale del tè giapponese e l’uso pratico moderno. La linea è sviluppata sotto la guida del Sig. Hatsuhide Morita, uno dei più rispettati valutatori di tè in Giappone e vincitore per tre volte del Concorso Nazionale di Valutazione della Qualità del Tè, premiato dal Ministro dell’Agricoltura, delle Foreste e della Pesca.
