Shanlinxi Oolong – Un Tesoro di Tè di Alta Montagna
Shanlinxi, che significa "Il Ruscello nella Foresta di Abeti di Montagna," è una delle destinazioni di tè più rinomate di Taiwan. Famosa per i suoi paesaggi incantevoli e le nebbie affascinanti, Shanlinxi produce squisiti tè oolong di alta montagna che incarnano la bellezza della loro origine.
Caratteristiche del Shanlinxi Oolong
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Aspetto e Aroma delle Foglie:
Il Shanlinxi oolong è realizzato con pezzi di foglie arrotolate di dimensioni medie. Le foglie secche emanano un aroma dolce e cremoso, che si trasforma in delicate note floreali—gelsomino e lilla—quando le foglie vengono riscaldate. Durante l'infusione, l'aroma evolve in un profumo “verde,” simile a quello degli spinaci, spesso indicativo di un alto contenuto di aminoacidi. -
Profilo di Gusto:
L'infusione del tè è dolce, un segno distintivo degli oolong di alta montagna, con un tocco di umami che armonizza i diversi aromi. Presenta note cremose e floreali di lilla, completate da un sottile finale verde e simile agli spinaci che persiste sul retro della lingua. -
Equilibrio e Consistenza:
Il Shanlinxi oolong offre un profilo di sapore perfettamente bilanciato, con ogni elemento aromatico e gustativo che si fonde senza soluzione di continuità. La sua consistenza è gelatinosa e densa, ma incredibilmente liscia, ricordando i tè verdi giapponesi come il Gyokuro. Questa texture è probabilmente dovuta all'alto contenuto di aminoacidi del tè, che aggiunge profondità e ricchezza all'esperienza.
Dettagli del Tè
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Origine: Taiwan, Contea di Nantou, Montagna Shanlinxi
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Anno: Autunno, Novembre 2024
Istruzioni per la Preparazione
Preparazione Occidentale:
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Temperatura: 96°C
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Tè: 5g
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Acqua: 200ml
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Tempo di Infusione: 2 minuti
Preparazione Gongfu:
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Temperatura: 96°C
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Tè: 5–6g
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Acqua: 100ml
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Prima Infusione: Infondere abbastanza a lungo da permettere alle foglie di aprirsi completamente.
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Infusioni Successive: Iniziare con 30 secondi per la seconda infusione, aumentando di 10 secondi per ogni successiva.
Note Chiave per un'Infusione di Successo
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L'aroma simile agli spinaci e la ricca consistenza si sviluppano al meglio quando il tè è preparato a temperature elevate.
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Per la preparazione Gongfu, infondere ogni volta immediatamente dopo la precedente per mantenere alta la temperatura del tuo gaiwan o teiera.
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Le infusioni successive possono mostrare note di umami e verdi più pronunciate, evidenziando la profondità del tè.