Lao Cong Bai Ye è un Phoenix Dancong prodotto da alberi di tè Bai Ye (Foglia Bianca) di 70 anni, uno dei dieci tipi aromatici classici del Dancong. Tra gli appassionati locali di tè c’è un detto: “Bai Ye è un tè di cui non ci si stanca mai.” Il materiale degli alberi antichi approfondisce ulteriormente questo carattere, aggiungendo maturità, note legnose e una dolcezza persistente.
Coltivati a 800–1000 metri nell’area del Monte Phoenix a Chaozhou, questi alberi antichi sviluppano una pronunciata “risonanza montana” e composti interni più ricchi. Il tè viene raccolto a mano con un germoglio e tre foglie ed è lavorato seguendo la tradizionale sequenza Dancong: appassimento al sole, riposo al chiuso, più cicli di zuoqing (agitazione e ossidazione), fissazione, arrotolamento e essiccazione. Questo metodo accurato esalta sia l’aroma floreale-mielato della cultivar sia le profonde note legnose caratteristiche del materiale degli alberi antichi.
Le foglie secche sono strettamente attorcigliate e di un marrone scuro lucido, con una vena centrale ben visibile. Una volta infuso, il liquore è di un arancione-giallo brillante e trasparente. L’aroma presenta strati di toni floreali e mielati intrecciati con una fragranza legnosa morbida ed elegante, unica dei cespugli Bai Ye invecchiati. Il gusto è morbido, dolce e pieno, con un finale delicato e persistente e un’alta resistenza a infusi prolungati. La base della foglia è morbida, uniforme e bordata dalla classica ossidazione con margine rosso.
Lao Cong Bai Ye è apprezzato per la sua profondità calma e stabile — un tè che combina chiarezza floreale con il calore degli alberi invecchiati, rendendolo un favorito duraturo tra i bevitori esperti di Dancong.
