Questo tè unico è prodotto da alberi di tè selvatici coltivati naturalmente nelle montagne nebbiose di Nanchino, nella provincia di Fujian, Cina. Raccolto a mano durante la stagione di Qingming (da fine marzo a inizio aprile), continua una tradizione che risale alla dinastia Ming, quando il “Tè Qingming” locale veniva registrato come tributo imperiale.
Cresciuto a un’altitudine tra i 500 e gli 800 metri vicino alla regione di Tulou — un sito Patrimonio dell’Umanità dell’UNESCO — questo tè riflette il puro terroir della zona. Le foglie fresche sono abilmente lavorate seguendo dieci passaggi tradizionali, tra cui l’appassimento al sole, la scuotitura manuale, la tostatura in padella, l’arrotolamento a mano e infine la cottura al carbone di legno di litchi per tre giorni e notti, per bilanciare la natura del tè.
L’aspetto è di un verde vibrante con foglie strettamente arrotolate. Il liquore è luminoso e limpido con un carattere unico: inizialmente leggermente amaro, ma che si trasforma rapidamente in una dolcezza profonda e duratura. L’aroma ricorda il bosco con eleganti note di orchidea, canfora e un sottile sentore erbaceo selvatico, che ricorda la houttuynia cordata (鱼腥草). Il gusto è puro, corposo e persiste a lungo dopo la degustazione.
Questo tè è prodotto esclusivamente da 1 gemma e 3 foglie di piante di tè selvatiche naturali e contiene ricchi polifenoli, catechine e aminoacidi.
