Bai Rui Xiang (“Cento Profumi Auspiciosi”) è una delle pregiate cultivar di oolong roccioso aromatico di Wuyishan. Coltivato nelle aree panoramiche centrali delle montagne Wuyi, tra Shizi Peak, Guanyin Rock, Golden Rooster Cave e Shuangyu Caverns, questo tè sviluppa il suo profumo caratteristico grazie a una rigorosa gestione ecologica del giardino e al terroir minerale roccioso.
Raccolto a mano seguendo lo standard di un germoglio con due foglie, subisce la tradizionale lavorazione Yancha: appassimento al sole, appassimento indoor, scuotimento Yaoqing, ossidazione controllata, fissazione Shaqing, arrotolamento, tostatura e finitura lenta con carbone.
Le foglie secche sono strettamente arrotolate, scure e lucide, sprigionando intensi aromi floreali e fruttati. L’infuso è di un brillante arancio dorato, con un corpo denso e aromatico, un chiaro profumo di fiori di roccia e un persistente retrogusto dolce. Bai Rui Xiang è noto per il suo profumo, la struttura compatta e il classico “yan yun” — il fascino minerale e risonante unico dei veri tè rocciosi di Wuyi.
