Milanxiang Dancong è una delle dieci varietà più preziose e famose di oolong Fenghuang Dancong; il suo albero madre ha una storia di quasi 300 anni.
La storia del nome si riferisce al forte “aroma di miele” e al profumo di orchidea di questo tè. Il Milanxiang “Laocong” (albero vecchio) ha un unico “fascino montano” grazie al materiale proveniente dagli alberi antichi. Il liquore del tè è morbido, con un intenso profumo di miele.
Il profumo di orchidea è discreto ed elegante. Il retrogusto è persistente e l’aroma permane in bocca dopo la deglutizione. È una varietà di tè molto apprezzata nella cultura del tè di Chaoshan (provincia di Guangdong), portando con sé la lunga tradizione locale del consumo di tè e il suo significato culturale.
Questi alberi di tè crescono in giardini selvatici a un’altitudine di 650–800 metri. Non vengono utilizzati fertilizzanti né pesticidi. Il tè viene raccolto a mano, con uno standard di raccolta di 1 gemma e 3 foglie, prodotto ogni anno a marzo.
Il processo di produzione include molteplici fasi complesse come l’essiccazione al sole, l’essiccazione all’aria, la “green-making”, la “killing green”, la torcitura e l’essiccazione. La fase di “green-making” è particolarmente critica. Attraverso azioni come toccare e scuotere, le foglie di tè vengono semi-fermentate fino a sviluppare il loro aroma unico.
