Questo tè proviene dalla montagna Bulang nello Yunnan, una delle regioni principali del tè puer. Il materiale è raccolto da grandi alberi di tè che crescono in vecchi giardini e aree semi-selvatiche. Bulangshan è noto per tè forti e profondi, con un corpo denso e un retrogusto lungo. La popolazione locale Bulang lavora con il tè da secoli. In molti villaggi, il tè fa ancora parte della vita quotidiana, non solo della produzione.
“Gongting” significa “grado palazzo”. Il nome è apparso in tempi moderni per descrivere una selezione di foglie molto fine, composta principalmente da piccoli germogli e foglioline minute. Si riferisce al grado più alto nella produzione di shu puer, non al vero tè di tributo imperiale, anche se la parola “palazzo” crea questa associazione. Questi piccoli germogli fermentano più velocemente e in modo più uniforme, dando un risultato più morbido e pulito.
Lo shu puer stesso è uno stile relativamente recente, sviluppato nello Yunnan negli anni ’70. Il processo si basa sulla fermentazione controllata del maocha. Con il materiale Gongting, le pile sono più delicate e il risultato è solitamente più morbido, rotondo e accessibile.
Questo Bulangshan Gongting shu 2021 ha una consistenza densa e setosa. Il gusto è pulito, con note di legno scuro, cacao e una leggera dolcezza. Nessun bordo ruvido, nessun amaro pungente. È stabile, facile da bere e funziona bene sia per sessioni quotidiane che per degustazioni mirate.
Un esempio classico di shu puer di alta qualità da un terroir forte.
Consigli per la preparazione
- Prepara il tè con acqua calda (95°C) in un gaiwan o in una teiera di argilla porosa.
- La proporzione è di 6-7 g per 100 ml.
- Il tempo della prima infusione è di circa 5-7 secondi.
- Dopo, fai infusi brevi (solo 1 secondo), aumentando il tempo di infusione per ogni passaggio successivo, se necessario.
- Puoi infondere il tè fino a 9-10 volte.
