Almond Aroma Dancong è una varietà classica della regione del Monte Phoenix a Chaozhou, nella provincia del Guangdong. Il suo nome si riferisce al profumo pulito ed elegante che ricorda le mandorle o le noci di ginkgo—un’espressione naturale della cultivar e non un aroma aggiunto. Localmente, questo tè è anche conosciuto come “Ju Duo Zai” (锯朵仔), in riferimento alle sue foglie seghettate distintive e alla piccola e fine struttura del germoglio.
Coltivato a un’altitudine compresa tra 800 e 1000 metri, questo tè sviluppa un pronunciato “mountain yun”—una combinazione di chiarezza, dolcezza e profondità minerale modellata dalla nebbia ad alta quota e dai terreni rocciosi. Raccolto a mano con lo standard di un germoglio con tre foglie, Almond Aroma Dancong è lavorato secondo i metodi artigianali tradizionali di Chaozhou: appassimento al sole, appassimento indoor, più cicli di scuotimento durante la fase di zuoqing, fissaggio, arrotolamento e essiccazione lenta. Questi passaggi definiscono l’aroma caratteristico e la consistenza del tè.
Il liquore è di colore arancio dorato e brillante, con un aroma pulito e persistente che ricorda le mandorle. Il gusto è dolce, morbido e pieno, con una forte dolcezza residua e una sensazione piacevole in gola. Il suo profilo è raffinato e sobrio—meno deciso rispetto ai tipi floreali come Huang Zhi Xiang, ma più ricco e rotondo rispetto agli aromi leggeri a base di agrumi.
Le foglie secche sono sottili, strette e lucide di un marrone scuro, mentre le foglie infuse mostrano il classico motivo “foglia verde con bordo rosso” tipico degli oolong semi-ossidati.
