Lao Bai Cha — Tè Bianco Invecchiato — è un tè bianco tradizionale della provincia di Guizhou, prodotto dalla cultivar Fuding Dabai (Fuding Da Bai Cha, 华茶1号), raccolto a mano secondo lo standard di un germoglio e due foglie e lavorato tramite appassimento al sole e essiccazione. Il tè è stato raccolto e prodotto a maggio 2020, e da allora è stato naturalmente invecchiato in un ambiente asciutto e controllato.
Questo tè bianco ha origine dal Monte Taimu, dove una donna dal cuore gentile chiamata Blue Maiden usò il “Germoglio di Neve Verde” selvatico per salvare bambini malati durante un’epidemia. Il tè divenne poi noto come l’antenato di tutti i tè bianchi. Nel corso dei secoli, il tè bianco ha acquisito una reputazione per la sua semplicità e trasformazione nel tempo — leggermente lavorato, ma profondamente raffinato. Come dice il proverbio: “Un anno tè, tre anni medicina, sette anni tesoro.”
Questo lotto è invecchiato per oltre cinque anni, sviluppando un infuso caldo e ambrato con delicate note di frutta secca, erbe e legno. Il gusto è morbido e rilassante, con una sensazione rotonda in bocca e un retrogusto pulito e persistente. Ogni infusione rivela nuovi strati modellati dal tempo e dalla natura.
