Questo raro oolong proviene da un'area selvaggia incontaminata ad alta quota a Meizhou, nella provincia di Guangdong. Coltivato a 800 metri sul livello del mare, lontano dall'inquinamento industriale, il tè è prodotto da alberi di tè selvatici Phoenix Dancong che convivono naturalmente con la flora e la fauna locali.
Raccolto interamente a mano, questo tè utilizza il tradizionale standard di un germoglio con tre foglie. Le piante crescono lentamente in natura, sviluppando composti interni più complessi che conferiscono un sapore più ricco. Le foglie sono lavorate con i metodi classici dell’oolong Dancong: appassite al sole, delicatamente scosse, fissate in padella, arrotolate a mano e infine tostate lentamente su legno di pino.
Le foglie secche sono scure e strettamente attorcigliate, sprigionando un profumo pulito di miele e orchidea. Il liquore è di un ambra dorato trasparente. Il sapore si sviluppa a strati — dolcezza mielata, delicato profumo di orchidea e una fresca persistenza montana. Resiste a molte infusioni, con un finale calmante e radicante che riflette la sua origine naturale.
