Matcha tiramisù

Il matcha tiramisù è un delizioso dessert che combina il tradizionale tiramisù italiano con il gusto del tè matcha. Ecco una ricetta per iniziare:

• 3 uova
• 500 g di formaggio mascarpone
• 1/2 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di polvere di matcha
• 1/2 tazza di acqua calda a 70°C
• 24 savoiardi lunghi
• Polvere di matcha per guarnire

1. Separare i tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ferma.
2. In una ciotola separata, sbattere i tuorli con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere il formaggio mascarpone e la polvere di matcha al composto di tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gli albumi montati a neve al composto di mascarpone e incorporare delicatamente fino a completo assorbimento.
5. Versare l'acqua raffreddata in un piatto basso, sbattere il matcha con una frusta e immergere brevemente i savoiardi in modo che siano inzuppati ma non troppo bagnati.
6. Disporre uno strato di savoiardi inzuppati in una pirofila.
7. Distribuire metà del composto di mascarpone sui savoiardi e livellare.
8. Quindi posizionare un altro strato di savoiardi sopra il composto di mascarpone.
9. Aggiungere il restante composto di mascarpone e livellare.
10. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e refrigerate per almeno 2 ore per far rassodare.
11. Spolverare con polvere di matcha prima di servire.