Tè bianco dalla contea di Zhenghe, provincia di Fujian. Utilizzando germogli primaverili di Da Bai Cha, varietà Da Bai Cha, raccolta 2021 come materie prime.
Aspetto: foglie marrone-verdi con tagli sottili e gemme argentate. L'aroma è contenuto, con note di fieno e fiori di prato. L'infusione è trasparente, con una sfumatura di uva bianca.
Il bouquet del tè pronto è fresco e sfaccettato, floreale-erbaceo, con accenni di menta, semi di lino, foglie di lampone e uva spina. L'aroma è delicato, floreale e di bacche. Il gusto è denso, succoso e dolce, leggermente speziato, con acidità di bacche, freschezza di menta e un finale lungo e rinfrescante.
Infondere il tè in acqua calda (85-90°C) in un gaiwan o in una teiera di argilla porosa. La proporzione è di 5 g per 100 ml. Il tempo della prima infusione è di circa 10-15 secondi. Successivamente fare infusi brevi (solo 3-5 secondi) aumentando il tempo di infusione per ogni passaggio successivo, se necessario. È possibile infondere il tè fino a 10 volte.
Al mattino o al pomeriggio, qualunque sia il tempo, bere "Zhenghe Da Bai" è una pura gioia.