“Yiwu Zheng Shan” è un sheng Puerh invecchiato dalle montagne di Yiwu (contea di Xishuangbanna) della fabbrica Yiwu Mengsong Chaye Zhanqiexian Gongsi, raccolta 2009.
Torta di tè da 345 grammi di densità media che si separa facilmente in foglie marroni attorcigliate, gemme e sottili ritagli. L'aroma è contenuto, legnoso e fruttato. L'infusione è trasparente, con una tonalità castagna.
Il bouquet del tè pronto è maturo, legnoso e fruttato con note balsamiche, autunnali, erbacee, di fungo e di noce. L'aroma è profondo e caldo, fruttato-balsamico. Il gusto è denso, morbido e succoso-acidulo, dolciastro, con acidità fruttata, sfumature speziate e un finale rinfrescante.
Infondere il tè in acqua calda (90-95°C) in un gaiwan o in una teiera di argilla porosa. La proporzione è di 5-6 g per 100 ml. Il tempo della prima infusione è di circa 10 secondi. Successivamente fare infusi brevi (di 1-2 secondi) aumentando il tempo di infusione per ogni passaggio successivo, se necessario. È possibile infondere il tè fino a 10 volte.
“Yiwu Zheng Shan” è un eccellente esempio di sheng puer invecchiato con un sapore ricco e un effetto meditativo.