Tè Pu-erh Maturo dell'Antico Albero di Pasha
Il Tè Pu-erh Maturo dell'Antico Albero di Pasha proviene dal villaggio di Pasha nella contea di Menghai, provincia di Yunnan. Questa zona, con il suo clima di foresta pluviale tropicale, una temperatura media di 18°C e precipitazioni annue superiori a 1600mm, offre condizioni eccellenti per la crescita di antichi alberi di tè di oltre 150 anni. Questi alberi producono foglie spesse e ricche di nutrienti, con un alto contenuto di polifenoli e aminoacidi, che contribuiscono al sapore unico e al profilo nutrizionale del tè.
Il tè viene raccolto a mano tra il 20 marzo e il 30 maggio, selezionando un germoglio e tre foglie. Il processo di produzione prevede metodi tradizionali come l'appassimento, la tostatura in padella, la rotolatura, l'essiccazione al sole e la fermentazione. Questo approccio conserva le qualità originali del tè migliorandone la morbidezza e il potenziale di invecchiamento, permettendo allo stesso di sviluppare sapori più ricchi nel tempo.
Una volta infuso, il Pu-erh Maturo dell'Antico Albero di Pasha produce un liquore limpido e rosso con un sapore morbido e corposo. Una dolcezza sottile accompagna la sua consistenza vellutata, mentre gli aromi terrosi e legnosi riflettono la fermentazione e l'eredità degli antichi alberi.
Per l'infusione, si raccomandano 8–10 grammi di tè per una teiera da 150ml, utilizzando acqua a 90–100°C. Un rapido risciacquo risveglia le foglie, seguito da una prima infusione di 5–10 secondi, aumentando gradualmente il tempo di infusione per le successive infusioni per rivelarne la profondità.
Il Pu-erh Maturo dell'Antico Albero di Pasha è apprezzato per i suoi numerosi benefici per la salute, tra cui il supporto alla digestione, l'aiuto nella gestione del peso attraverso la scomposizione dei grassi, la fornitura di antiossidanti per combattere lo stress ossidativo e l'offerta di un'energia calma e concentrata grazie al suo contenuto naturale di caffeina.