Moychay Classic Sencha: Un tè verde giapponese dolce e ricco di umami
Moychay Classic Sencha è un tè verde della prima raccolta prodotto a Yame City, nella prefettura di Fukuoka, una regione rinomata per la produzione di tè dolci e ricchi di umami. Questa miscela, principalmente Yabukita, mette in mostra le condizioni ideali per la coltivazione del tè nella regione: terreno montuoso, abbondanza d'acqua dai fiumi vicini e variazioni di temperatura che esaltano la complessità del tè. Il risultato è un Sencha in stile Fukamushi, burroso, ben equilibrato e privo di astringenza o amarezza.
Descrizione
Aspetto delle foglie e aroma
- Foglie: Sottili, verde scuro, tubi attorcigliati tipici del Sencha di alta qualità.
- Aroma a secco: Intensamente erbaceo con un sottile tocco di nocciola, che riflette la sua freschezza e raffinatezza.
- Liquore: Un'infusione giallo-verde brillante, limpida e invitante.
- Bouquet del tè pronto: Fresco e erbaceo con un accenno di nocciola. La fragranza è intensa, con note erbacee-floreali che elevano il profilo aromatico.
Profilo di gusto
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Sapore:
- Ben equilibrato con una dolcezza piena e morbida.
- Una sottile consistenza burrosa completa la sua freschezza di foglia verde e la leggera nota di nocciola.
- Morbidamente oleoso con un retrogusto persistente che lascia un'impressione rinfrescante.
- Consistenza: Densa e torbida a causa della lavorazione Fukamushi, creando una sensazione in bocca ricca e soddisfacente.
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Note di degustazione:
- Naso: Rotondo e burroso.
- Palato: Dolce, erbaceo e nocciolato, con un sapore ben arrotondato privo di amarezza aspra.
Dettagli del tè
- Origine: Giappone, Yame, Prefettura di Fukuoka
- Raccolta: Prima raccolta, aprile 2024
- Cultivar: Miscela, principalmente Yabukita
Istruzioni per la preparazione
Preparazione classica giapponese
- Rapporto tè-acqua: 2g per 100ml
- Temperatura: 70°C
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Processo di infusione:
- Prima infusione: infondere per 45–60 secondi, quindi versare nelle tazze.
- Seconda infusione: infondere per 30 secondi.
- Terza infusione: infondere per 15 secondi.
Preparazione occidentale
- Temperatura: 70°C
- Rapporto tè-acqua: 5g per 250ml
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Tempi di infusione:
- Prima infusione: 1 minuto
- Seconda infusione: 30 secondi
- Terza infusione: 2 minuti a 75°C
Preparazione per 100ml
- Temperatura: 70°C
- Rapporto tè-acqua: 4g per 100ml
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Processo di infusione:
- Prima infusione: infondere per 40 secondi.
- Seconda infusione: infondere per 15 secondi.
- Infusioni successive: aggiungere 5–10 secondi per ogni infusione aggiuntiva.
Note di preparazione: Per i tè verdi giapponesi, consigliamo di versare l'infusione attraverso un colino.
Perché scegliere Moychay Classic Sencha?
Moychay Classic Sencha offre un gusto raffinato e ben equilibrato, perfetto per chi cerca un tè dolce, ricco di umami con sfumature burrose e nocciolate. I suoi sapori brillanti e erbacei e la consistenza morbida e vellutata lo rendono un'ottima scelta per ricaricarsi con ottimismo e allegria.