● Descrizione: realizzato con Tencha biologico di prima raccolta
● Area di produzione: isola di Kyushu
● Altitudine: 100m
● Cultivar: miscela (principalmente Yabukita)
Hojicha è un tipo unico di tè giapponese che si distingue per il suo processo di tostatura caratteristico. A differenza della maggior parte dei tè giapponesi, l'Hojicha non viene vaporizzato durante la lavorazione. Invece, viene fritto su teglie di porcellana sopra carbone, che trasforma il colore delle foglie da verde a marrone. Questa tecnica innovativa è stata sviluppata a Kyoto all'inizio del XX secolo.
Aspetto e Aroma
- Aspetto: La polvere di Hojicha è composta da tubuli sottili, piatti e marrone dorato di foglie di tè, i loro frammenti e ritagli.
- Aroma: La fragranza è profonda e calda, combinando note di nocciola e erbacee con un accenno di essenza floreale. Il liquore prodotto dall'Hojicha è trasparente con una tonalità marrone dorato.
Profilo di Gusto
- Bouquet: Il tè preparato offre un bouquet caldo, nocciolato-erbaceo con deliziose note di caramello, fiori e castagna al forno.
- Fragranza: La fragranza è ricca e calda, con toni speziati e di nocciola.
- Sapore: Il sapore è morbido e dolce, burroso, con una leggera astringenza legnosa e sfumature speziate, culminando in un retrogusto rinfrescante.
Consigli Aggiuntivi
- Bevanda serale: L'Hojicha ha un basso contenuto di caffeina, rendendolo adatto al consumo serale, anche poco prima di andare a dormire.
- Con latte: L'Hojicha si abbina anche meravigliosamente con il latte, offrendo un'esperienza di tè cremosa e confortante.
Ricette per la polvere di Hojicha
Hojicha Latte:
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Ingredienti:
- 2 cucchiaini di polvere di Hojicha
- 1 tazza di latte (o un'alternativa non lattiero-casearia)
- Dolcificante a scelta (miele, zucchero o sciroppo)
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Istruzioni:
- Scaldare il latte in un pentolino fino a quando è caldo ma non bollente.
- Incorporare la polvere di Hojicha mescolando fino a completa dissoluzione.
- Addolcire a piacere.
- Versare in una tazza e gustare caldo.
Tè freddo Hojicha:
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Ingredienti:
- 2 cucchiaini di polvere di Hojicha
- 1 tazza di acqua fredda
- Cubetti di ghiaccio
- Dolcificante (opzionale)
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Istruzioni:
- Sciogliere la polvere di Hojicha in una piccola quantità di acqua calda per creare un concentrato.
- Riempire un bicchiere con cubetti di ghiaccio.
- Versare il concentrato di Hojicha sul ghiaccio.
- Aggiungere acqua fredda per riempire il bicchiere.
- Addolcire a piacere se desiderato.
- Mescolare bene e gustare freddo.
Frullato di Hojicha:
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Ingredienti:
- 1 cucchiaino di polvere di Hojicha
- 1 banana
- 1 tazza di latte (o un'alternativa non lattiero-casearia)
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
- Una manciata di cubetti di ghiaccio
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Istruzioni:
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore.
- Frullare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Versare in un bicchiere e gustare il tuo rinfrescante frullato di Hojicha.
Goditi i ricchi e caldi sapori della polvere di Hojicha in queste deliziose preparazioni!