Rou Gui è uno dei membri più famosi della famiglia del tè Wuyi Cliff. "Gui" significa letteralmente "lussuoso" e inoltre questo carattere fa parte di piante cinesi emblematiche come l'osmanto e la cannella, quindi "Rou Gui" viene solitamente tradotto come "Cannella". Questa varietà di tè mostra un'alta vitalità e resistenza agli influssi ambientali avversi, germogliando abbondantemente con foglie succose e carnose ("Rou" significa "Carnoso"). Dopo una lunga e laboriosa lavorazione, queste foglie diventano un tè davvero magnifico. Il nome "Go Xiang" o "Fragranza di Frutta" è dato perché per la cottura finale sono stati usati carboni di alberi da frutto. Il calore era forte, ma non eccessivo.
Foglia secca: attorcigliata longitudinalmente, di media dimensione, colore marrone-porpora scuro. L'aroma è intenso, speziato-biscottato. Il liquore è trasparente, di colore castagna.
Il tè infuso ha un bouquet caldo e armonioso con sentori di resine legnose, frutta candita, spezie e pane tostato. L'aroma è caldo e conciliatore. Il gusto è morbido, succoso, setoso, dolciastro, con una leggera acidità di bacche che si trasforma in un retrogusto rinfrescante.
Suggerimenti per l'infusione. Prepara il tè con acqua bollente (95-100°C) in un gaiwan di porcellana o in una teiera per oolong fermentati forti di argilla porosa. La proporzione è di 6 g per 100 ml. La prima infusione dovrebbe durare 8-10 secondi. Dopo di che, sciacqua semplicemente con acqua la teiera o il gaiwan, aumentando il tempo di infusione per ogni successiva infusione. Puoi ripetere questo metodo di infusione fino a 8 volte.
Tè straordinario, perfettamente equilibrato – ardente e brillante, morbido e affettuoso.