Tè Nero Golden Eyebrow
Il Tè Nero Golden Eyebrow è realizzato con gemme singole delle piante di tè Meizhan e Cai Cha, coltivate in giardini di tè certificati per l'agricoltura sostenibile situati ai piedi meridionali dei Monti Wuyi, nella provincia di Fujian. A un'altitudine di 450 metri, questi giardini beneficiano di un ambiente favorevole che migliora la qualità e il sapore del tè.
Il tè viene raccolto a mano durante la stagione primaverile, selezionando solo le gemme tenere. La produzione segue i metodi tradizionali del tè nero, inclusi appassimento, ossidazione, arrotolamento, fermentazione, essiccazione e raffinazione. Questo processo produce foglie strettamente arrotolate con punte dorate, che sono un segno distintivo del Jin Jun Mei.
Quando infuso, questo tè produce un'infusione rosso brillante con un sapore dolce, morbido e corposo. La sua consistenza liscia e la dolcezza simile al caramello lo rendono una scelta molto ricercata dagli appassionati di tè nero. L'ossidazione enzimatica durante la produzione riduce i polifenoli di oltre il 90%, creando il suo caratteristico liquore rosso, aroma dolce e gusto complesso.
Per l'infusione, utilizzare un gaiwan in porcellana bianca e acqua bollente (100°C). Infondere il tè per 10–15 secondi per la prima infusione, aumentando gradualmente il tempo di infusione per le successive. Il tè è resistente e può essere infuso fino a 10 volte, con il sapore e l'aroma che evolvono nel corso di più infusioni.