Il tè nero Ning’er è prodotto dalla varietà di tè Yunnan Da Ye Zhong, coltivata nelle alture della contea di Ning’er, nella provincia di Yunnan, a un'altitudine di 1300 metri. Il suo processo di produzione differisce dal tè nero tradizionale, utilizzando l'essiccazione al sole invece della tostatura per preservare gli enzimi naturali nelle foglie, conferendo al tè una caratteristica unica di post-fermentazione.
Raccolto tra il 20 marzo e il 30 maggio di ogni anno, il tè viene raccolto a mano, selezionando un germoglio con tre foglie. I passaggi della produzione includono appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione al sole, creando un tè con aroma e sapore duraturi. Questo approccio permette al tè di mantenere la sua freschezza attraverso più infusioni e migliora la sua qualità nel tempo, rendendolo adatto all'invecchiamento.
Il tè si infonde in un liquido di colore rosso-arancione brillante con un sapore dolce, morbido e ricco. Ha una bassa astringenza e un retrogusto morbido e mielato che persiste. Col tempo, il suo aroma diventa più pronunciato e il sapore acquisisce complessità, rendendolo un favorito per chi apprezza tè morbidi e corposi.
Per l'infusione, utilizzare 7 grammi di tè in un gaiwan da 110 ml. Infondere con acqua a 98°C. Le prime sette infusioni dovrebbero durare 6–10 secondi, con le infusioni successive estese a 15–20 secondi. Versare completamente ogni infusione per mantenere la qualità e il sapore del tè.
Il tè nero Ning’er è ricco di polifenoli, aminoacidi e caffeina, offrendo benefici come il miglioramento del metabolismo, l'aiuto alla digestione e effetti antiossidanti. Si consiglia una conservazione adeguata in una latta o busta sigillata per preservarne la freschezza e l'aroma.
Raccolto tra il 20 marzo e il 30 maggio di ogni anno, il tè viene raccolto a mano, selezionando un germoglio con tre foglie. I passaggi della produzione includono appassimento, arrotolamento, fermentazione e essiccazione al sole, creando un tè con aroma e sapore duraturi. Questo approccio permette al tè di mantenere la sua freschezza attraverso più infusioni e migliora la sua qualità nel tempo, rendendolo adatto all'invecchiamento.
Il tè si infonde in un liquido di colore rosso-arancione brillante con un sapore dolce, morbido e ricco. Ha una bassa astringenza e un retrogusto morbido e mielato che persiste. Col tempo, il suo aroma diventa più pronunciato e il sapore acquisisce complessità, rendendolo un favorito per chi apprezza tè morbidi e corposi.
Per l'infusione, utilizzare 7 grammi di tè in un gaiwan da 110 ml. Infondere con acqua a 98°C. Le prime sette infusioni dovrebbero durare 6–10 secondi, con le infusioni successive estese a 15–20 secondi. Versare completamente ogni infusione per mantenere la qualità e il sapore del tè.
Il tè nero Ning’er è ricco di polifenoli, aminoacidi e caffeina, offrendo benefici come il miglioramento del metabolismo, l'aiuto alla digestione e effetti antiossidanti. Si consiglia una conservazione adeguata in una latta o busta sigillata per preservarne la freschezza e l'aroma.