Pinghe Yesheng Lao Chashu Hong Cha
Pinghe Wild Old Tree Red Tea
Il Pinghe Wild Old Tree Red Tea è un tè nero ultra-limitato raccolto da solo due o tre antichi alberi selvatici di tè che crescono nelle alture della contea di Pinghe, nella provincia di Fujian. Questi alberi, stimati fino a 150 anni, fanno parte di un ecosistema abbandonato e ora selvaggio. Pur essendo correlato alla più ampia raccolta di tè rosso selvatico della regione, questo micro-lotto è stato raccolto separatamente a causa della maturità e vigore eccezionali degli alberi.
La resa totale nel 2025 è stata di circa 4 chilogrammi, rendendo questo tè davvero raro e da collezione. Gli alberi, un tempo coltivati ma lasciati indisturbati per generazioni, ora crescono profondamente in un terreno forestale ricco di nutrienti e intatto. La loro crescita lenta e naturale produce foglie ricche di polifenoli, minerali e composti aromatici complessi.
Il tè è stato raccolto a mano all'inizio della primavera (stagione Qingming), lavorato con i metodi tradizionali Fujian gongfu hong cha: appassimento, arrotolamento, ossidazione completa e essiccazione lenta. Il risultato è un tè con foglie scure, attorcigliate e audaci e un ricco profumo di foresta e frutta.
Una volta infuso, produce un liquore ambrato intenso con una struttura elegante—audace ma morbido, con note di prugna secca, legno scuro e una leggera amarezza che sfuma in una dolcezza persistente. Il tè mostra una resistenza impressionante attraverso molteplici infusioni, riflettendo la forza e l'età degli alberi di origine.
Per l'infusione, utilizzare 5–6 grammi in un gaiwan o teiera con acqua a 95–100°C. Lasciare in infusione per 10–15 secondi alla prima infusione, aumentando leggermente il tempo ad ogni successivo giro. Questo tè sopporta facilmente 8–10 infusioni.
