Il Jin Xuan Green Tea è un tè verde di alta montagna prodotto dalla cultivar oolong Jin Xuan nella città di Sanming, provincia di Fujian. Coltivato a un'altitudine media di 1100 metri, il tè è coltivato da un'impresa di agricoltura sostenibile, riconosciuta a livello nazionale come base di produzione di tè verde.
Raccolto a mano in aprile, il tè viene raccolto come un germoglio con due foglie. La lavorazione segue un metodo tradizionale per il tè verde: appassimento al sole, aerazione interna, cottura in padella (kill-green), arrotolamento e essiccazione. Particolare attenzione è dedicata alla fase di kill-green per preservare le qualità fresche e croccanti del tè.
Le foglie secche sono strettamente attorcigliate e arricciate, con una tonalità verde-argentea. Una volta infuso, il Jin Xuan Green Tea produce un liquido verde brillante e limpido. Il suo profumo è ricco e floreale, accompagnato da una nota fresca e distinta di soia. Il gusto è morbido, rinfrescante e dolce, rendendolo particolarmente piacevole per il consumo quotidiano.
Per l'infusione a caldo, utilizzare 5g di tè in un gaiwan o teiera con acqua a 95°C. Prima infusione: 10 secondi; seconda: 15 secondi, aumentando gradualmente il tempo di infusione per le successive. Per l'infusione a freddo, lasciare in infusione 3g di tè in 330ml di acqua minerale per 40 minuti per esaltare la sua dolcezza croccante e l'aroma di fagiolo.
Raccolto a mano in aprile, il tè viene raccolto come un germoglio con due foglie. La lavorazione segue un metodo tradizionale per il tè verde: appassimento al sole, aerazione interna, cottura in padella (kill-green), arrotolamento e essiccazione. Particolare attenzione è dedicata alla fase di kill-green per preservare le qualità fresche e croccanti del tè.
Le foglie secche sono strettamente attorcigliate e arricciate, con una tonalità verde-argentea. Una volta infuso, il Jin Xuan Green Tea produce un liquido verde brillante e limpido. Il suo profumo è ricco e floreale, accompagnato da una nota fresca e distinta di soia. Il gusto è morbido, rinfrescante e dolce, rendendolo particolarmente piacevole per il consumo quotidiano.
Per l'infusione a caldo, utilizzare 5g di tè in un gaiwan o teiera con acqua a 95°C. Prima infusione: 10 secondi; seconda: 15 secondi, aumentando gradualmente il tempo di infusione per le successive. Per l'infusione a freddo, lasciare in infusione 3g di tè in 330ml di acqua minerale per 40 minuti per esaltare la sua dolcezza croccante e l'aroma di fagiolo.