Sebbene il contatto tra uomo e tè, secondo gli storici cinesi, risalga ad almeno quattromila anni fa, non smettiamo di sviluppare e integrare la nostra conoscenza del tè. Negli ultimi decenni, le intuizioni degli esperti sulla conservabilità del tè sono cambiate, e il tema della conservazione stessa è diventato sempre più variegato.
