Fabbriche che producono Puerh.
Fabbriche che producono Puerh.
Attualmente nella provincia di Yunnan esistono decine di fabbriche di tè che immettono sul mercato Puerh, da gigantesche fabbriche statali a piccole aziende familiari.
Ogni fabbrica ha la propria linea di sapori, seguita in tutta la produzione della fabbrica. Questo avviene tramite l'uso di una certa materia prima, sfumature nel processo tecnologico e le preferenze personali del responsabile della produzione della fabbrica in questione.
Di seguito una descrizione di quelle fabbriche di cui vendiamo e beviamo il tè.
- Fabbrica Ming Kang (茗康)
"Ming Kang" è il marchio di Lü Yuan Shen Tai Puerh Cha Chang (绿源生态普洱茶厂).
La fabbrica si trova nella città di Simao (思茅).
Il fondatore della fabbrica, il signor Zhang Jun (张俊), si è laureato nel 1976 all'istituto agrario di Yunnan (facoltà di coltivazione del tè) e successivamente è diventato direttore della fabbrica di tè nella città di Puerh (Puerh Cha Chang - 普洱茶厂).
Alla fine degli anni '90 ha aperto la sua fabbrica.
La fabbrica possiede 1000 mu (67 ha) di piantagioni di tè proprie, a 30 km dalla città di Puerh (in un'area protetta) e diversi capannoni di produzione, che producono 500 tonnellate di tè all'anno.
Producono: Puerh Gong Ting, torte piatte, to cha, briquette, e inoltre tè verde dello Yunnan. Specialità sono le “dreumesen”: piccoli pezzi pressati di Puerh con varie aggiunte.
- Fabbrica Pu Wen (普文)
Situata nel villaggio di Pu Wen nel distretto di Xishuangbanna (西双版纳) al confine con Simao. Produce Puerh sotto il marchio "Yun Ya" (云芽).
In attività dal 1954.
Possiede 10.000 mu (650 ha) di piantagioni proprie nella zona protetta di Zhi Wu Wan Go (植物王国) – "Impero delle piante". Si trova nella natura selvaggia in montagna a oltre 1000 metri di altitudine, ed è secondo la leggenda la terra natale delle grandi piante di tè.
In quattro capannoni industriali (superficie di 7.733 metri quadrati) ci sono 243 banchi di lavoro per la produzione del tè, con 1.255 persone impiegate.
(tra cui 200 operai e 30 specialisti). La produzione è di 20.000 tonnellate all'anno.
- Fabbrica Wang Xa (王霞)
Situata nella città di Simao (思茅).
Produce Puerh sotto i marchi "Wang Xa" (王霞) e "Gu Fo Hai" (古佛海).
La fabbrica conta 80 posti di lavoro e produce da 3.000 a 6.000 tonnellate di tè all'anno.
La fondatrice della fabbrica, la signora Wang Xa, ha iniziato a lavorare a 18 anni nella fabbrica di tè di Menghai e ha percorso tutta la carriera da operaia a direttrice del controllo qualità. Nel 1999 ha fondato insieme ad amici la ditta "Vecchio Tè Puerh": Gu Pu Erh Cha (古普洱茶), e nel 2004 ha aperto la propria fabbrica per la produzione del Puerh "Wang Xa".
- Fabbrica Le Yuan (乐源)
La ditta e il marchio sono Le Yuan (乐源).
Fabbrica Cang Yuan Wa Shan (沧源佤山茶厂) nella città di Cangyuan (沧源) nel distretto di Lin Cang (临沧).
- Fabbrica Feng Cing (凤庆)
La fabbrica Feng Cing (凤庆) si trova a nord del distretto di Lin Cang (临沧) nella città di Fengcing. Il collettivo "Dyan Hong" è stato fondato l'8 marzo 1939 sulla base della fabbrica sperimentale di tè Shun Ning (顺宁), rinominata Feng Cing nel 1954. Fu qui che negli anni '30 fu creato il tè rosso Yunnanse Dyanhong.
Dal 1949 è il fornitore ufficiale esclusivo per l'esportazione di tè rosso.
La fabbrica raccoglie il suo tè dalle proprie piantagioni di 30.700 mu (2000 ha), di cui 20.000 mu (1300 ha) conformi allo standard ambientale svizzero IMO.
Ogni anno vengono prodotti 10.000 tonnellate di tè in 84 capannoni di fabbrica su 4 linee di produzione automatizzate. La gamma di produzione del tè comprende 100 tipi: tè rosso, Puerh, tè verde, tè al gelsomino, tè in bustine e altro.
- Fabbrica Yun He (云河)
La fabbrica si trova nel distretto di Xishuangbanna (西双版纳 ) nella zona di Menghai (勐海), in un luogo pittoresco chiamato Kong Que Ji Xan (孔雀之乡): "Patria dei Pavoni".
Su una superficie di 2 ettari sono situati edifici con una superficie totale di 10.000 metri quadrati.
La fabbrica produce annualmente 1000-1500 tonnellate di tè.
Il puerh viene venduto con il marchio "Pu Yui". La gamma comprende tavolette, briquette, to cha, palline, gun yi, molti tipi di tè sfuso e altro.
- Fabbrica Hai Wan (海湾)
Si trova vicino alla città di Kunming (昆明) nella città di Anning (安宁), ma la materia prima per il puerh viene raccolta nella zona di Menghai, dalla montagna Yu Shou (玉寿) (giada dell'età). Fondata nel 1999. Produce puerh con il marchio Lao Tong Zhi (老同志) – "Vecchio compagno". Uno dei proprietari della fabbrica, il signor Zou Bing Lyang (邹炳良), fece parte nel 1973 del team che inventò la tecnologia dei Shu Puerh (la maturazione in mucchio umido del Wo Tui), e fu direttore della fabbrica di puerh di Menghai dal 1984 al 1996, dove divenne il maestro insuperato della speciale tecnologia di produzione delle tavolette di puerh.